Cuisine persane : recettes · Kebab : grillades
Joojeh Kabab Torsh جوجه کباب ترش
La version au poulet du kabab torsh : marinée aux noix, mélasse de grenade et herbes.
Ingrédients
- 800 g cuisses de poulet désossées
- 100 g noix finement moulues
- 4 c. à s. mélasse de grenade (rob-e anar)
- 1 botte persil plat
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. huile
- sel (selon le goût)
- poivre noir (selon le goût)
Préparation
- Couper le poulet en gros dés.
- Mélanger noix, mélasse de grenade, persil haché, ail, huile, sel et poivre et y faire mariner le poulet au moins 4 heures.
- Enfiler et griller 10–12 minutes.
- Servir avec du riz au safran, des tomates grillées et du sumac.