Persische Küche: Rezepte · Regionale Spezialitäten & Fisch

Mahi Kababi ماهی کبابی

Gegrillter Fisch mit Safran-Zitronen-Marinade, außen leicht rauchig.

⏱ 40 Min.

Zutaten

− +
  • 1 ganze Fische (z. B. Dorade oder Forelle), ausgenommen
  • 1 EL Zitronensaft
  • ¼ EL Safranfäden, gemahlen und in 4 EL heißem Wasser gelöst
  • ¾ EL Öl
  • ½ Knoblauchzehen
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Fische mehrmals schräg einschneiden.
  2. Zitronensaft, Safran, Öl, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und die Fische 1 Stunde marinieren.
  3. Über Glut oder im Ofengrill 6–8 Minuten pro Seite grillen.
  4. Mit Reis und Salat servieren.