آشپزی ایرانی · غذاهای محلی و ماهی
ماهی کبابی
ماهی کبابی با مرینیت زعفران و لیمو، با طعم دودی.
مواد لازم
- ۴ عدد ماهی کامل (مانند قزلآلا یا شانک) شکمخالی
- ۴ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده (سابیده در ۴ قاشق آب داغ)
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- ۲ عدد حبه سیر
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- روی ماهی‌ها چند برش مورب بزنید.
- آب لیمو، زعفران، روغن، سیر له‌شده، نمک و فلفل را مخلوط کنید و ماهی‌ها را یک ساعت مرینیت کنید.
- روی ذغال یا گریل فر هر طرف ۶ تا ۸ دقیقه کباب کنید.
- با برنج و سالاد سرو کنید.