Cuisine persane : recettes · Ash et soupes

Soup-e Shir سوپ شیر

Name: Soup-e Shir
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 100 g orge perlé; 1 oignons; 1 carottes; 150 g champignons de Paris; 500 ml lait; 500 ml bouillon; 2 c. à s. farine; 30 g beurre; sel (selon le goût); poivre noir (selon le goût)

Douce soupe au lait avec orge perlé, champignons et légumes, appréciée par temps froid.

⏱ 60 min

Ingrédients

200 g orge perlé
2 oignons
2 carottes
300 g champignons de Paris
1000 ml lait
1000 ml bouillon
4 c. à s. farine
60 g beurre
sel (selon le goût)
poivre noir (selon le goût)

Préparation

Cuire l’orge dans le bouillon 40 minutes.
Hacher oignon, carotte et champignons, les faire revenir au beurre et saupoudrer de farine.
Ajouter les légumes à l’orge, verser le lait et mijoter 10 minutes en remuant.
Saler, poivrer et servir chaud.