Cuisine persane : recettes · Kuku et kotlet : omelettes et galettes
Sosis Bandari سوسیس بندری
Poêlée épicée du sud aux saucisses, oignons, pommes de terre et tomate, très appréciée en sandwich.
Ingrédients
- 500 g saucisses (p. ex. de Francfort)
- 2½ oignons
- 2½ pommes de terre à chair ferme
- 2½ c. à s. concentré de tomate
- 1¼ c. à c. curcuma
- 1¼ c. à c. curry en poudre
- 1¼ c. à c. piment en flocons ou paprika fort
- 5 c. à s. huile
- sel (selon le goût)
Préparation
- Couper les pommes de terre en dés, les faire croustiller et réserver.
- Faire revenir les oignons émincés, ajouter les saucisses en rondelles et dorer.
- Ajouter concentré, curcuma, curry, piment et un peu d’eau, incorporer les pommes de terre et cuire 5 minutes.
- Servir dans du pain avec cornichons et tomates.