Cuisine persane : recettes · Kuku et kotlet : omelettes et galettes
Kuku-ye Kadoo کوکو کدو
Omelette aux courgettes, aneth et noix, légère et estivale.
Ingrédients
- 7½ courgettes
- 2½ oignons
- 10 œufs
- 2½ botte aneth
- 100 g noix concassées
- 2½ c. à c. curcuma
- 2½ c. à c. levure chimique
- 12½ c. à s. huile
- sel (selon le goût)
- poivre noir (selon le goût)
Préparation
- Râper grossièrement les courgettes, saler, laisser 10 minutes et bien presser. Hacher l’oignon et le faire revenir.
- Battre les œufs et y mélanger courgettes, oignon, aneth, noix, curcuma, levure et poivre.
- Verser dans une poêle d’huile chaude, cuire à couvert à feu doux 15 minutes, retourner et cuire encore 10 minutes.
- Couper en parts et servir avec du pain et du yaourt.