Cuisine persane : recettes · Kuku et kotlet : omelettes et galettes

Kuku-ye Kadoo کوکو کدو

Omelette aux courgettes, aneth et noix, légère et estivale.

⏱ 45 min · végétarien

Ingrédients

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  • 3 courgettes
  • 1 oignons
  • 4 œufs
  • 1 botte aneth
  • 40 g noix concassées
  • 1 c. à c. curcuma
  • 1 c. à c. levure chimique
  • 5 c. à s. huile
  • sel (selon le goût)
  • poivre noir (selon le goût)

Préparation

  1. Râper grossièrement les courgettes, saler, laisser 10 minutes et bien presser. Hacher l’oignon et le faire revenir.
  2. Battre les œufs et y mélanger courgettes, oignon, aneth, noix, curcuma, levure et poivre.
  3. Verser dans une poêle d’huile chaude, cuire à couvert à feu doux 15 minutes, retourner et cuire encore 10 minutes.
  4. Couper en parts et servir avec du pain et du yaourt.