Persische Küche: Rezepte · Kuku & Kotlet: Omeletts und Bratlinge

Sosis Bandari سوسیس بندری

Scharfe Pfanne aus dem Süden mit Würstchen, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomate, beliebt als Imbiss im Brot.

⏱ 30 Min.

Zutaten

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  • 2600 g Würstchen (z. B. Wiener)
  • 13 Zwiebeln
  • 13 festkochende Kartoffeln
  • 13 EL Tomatenmark
  • 6½ TL Kurkuma
  • 6½ TL Currypulver
  • 6½ TL Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver
  • 26 EL Öl
  • Salz (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Kartoffeln würfeln und in Öl knusprig braten, herausnehmen.
  2. Zwiebeln in Streifen braten, in Scheiben geschnittene Würstchen zugeben und anbraten.
  3. Tomatenmark, Kurkuma, Curry, Chili und etwas Wasser zugeben, Kartoffeln untermischen und 5 Minuten schmoren.
  4. Im Brot mit sauren Gurken und Tomaten servieren.