Persische Küche: Rezepte · Kuku & Kotlet: Omeletts und Bratlinge
Sosis Bandari سوسیس بندری
Scharfe Pfanne aus dem Süden mit Würstchen, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomate, beliebt als Imbiss im Brot.
Zutaten
- 2500 g Würstchen (z. B. Wiener)
- 12½ Zwiebeln
- 12½ festkochende Kartoffeln
- 12½ EL Tomatenmark
- 6¼ TL Kurkuma
- 6¼ TL Currypulver
- 6¼ TL Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver
- 25 EL Öl
- Salz (nach Geschmack)
Zubereitung
- Kartoffeln würfeln und in Öl knusprig braten, herausnehmen.
- Zwiebeln in Streifen braten, in Scheiben geschnittene Würstchen zugeben und anbraten.
- Tomatenmark, Kurkuma, Curry, Chili und etwas Wasser zugeben, Kartoffeln untermischen und 5 Minuten schmoren.
- Im Brot mit sauren Gurken und Tomaten servieren.