Persische Küche: Rezepte · Ash & Suppen: Eintöpfe

Sirabi سیرابی

Traditionelle Kuttelsuppe mit Knoblauch und Zitrone, ein deftiges Frühstück an kalten Morgen.

⏱ 240 Min.

Zutaten

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  • 250 g Pansen (Kutteln), gereinigt
  • ½ Zwiebeln
  • 1½ Knoblauchzehen
  • ¼ TL Kurkuma
  • ¾ EL Zitronensaft
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Kutteln gründlich waschen und in Stücke schneiden.
  2. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und reichlich Wasser 3–4 Stunden sehr weich kochen.
  3. Salzen und pfeffern.
  4. Mit Zitronensaft und Brot servieren.