Persische Küche: Rezepte · Regionale Spezialitäten & Fisch

Mahi Kababi ماهی کبابی

Name: Mahi Kababi
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 4 ganze Fische (z. B. Dorade oder Forelle), ausgenommen; 4 EL Zitronensaft; 1 EL Safranfäden, gemahlen und in 4 EL heißem Wasser gelöst; 3 EL Öl; 2 Knoblauchzehen; Salz (nach Geschmack); schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Gegrillter Fisch mit Safran-Zitronen-Marinade, außen leicht rauchig.

⏱ 40 Min.

Zutaten

3 ganze Fische (z. B. Dorade oder Forelle), ausgenommen
3 EL Zitronensaft
¾ EL Safranfäden, gemahlen und in 4 EL heißem Wasser gelöst
2¼ EL Öl
1½ Knoblauchzehen
Salz (nach Geschmack)
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Fische mehrmals schräg einschneiden.
Zitronensaft, Safran, Öl, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und die Fische 1 Stunde marinieren.
Über Glut oder im Ofengrill 6–8 Minuten pro Seite grillen.
Mit Reis und Salat servieren.