Persische Küche: Rezepte · Kebab: Grillgerichte

Joojeh Kabab Torsh جوجه کباب ترش

Die Hähnchenvariante des Kabab Torsh: mariniert mit Walnüssen, Granatapfelsirup und Kräutern.

⏱ 60 Min.

Zutaten

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  • 4400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
  • 550 g Walnüsse, fein gemahlen
  • 22 EL Granatapfelsirup (Rob-e Anar)
  • 5½ Bund glatte Petersilie
  • 11 Knoblauchzehen
  • 11 EL Öl
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Hähnchen in große Würfel schneiden.
  2. Walnüsse, Granatapfelsirup, gehackte Petersilie, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer mischen und das Hähnchen damit mindestens 4 Stunden marinieren.
  3. Auf Spieße stecken und 10–12 Minuten grillen.
  4. Mit Safranreis, gegrillten Tomaten und Sumach servieren.