Persische Küche: Rezepte · Kebab: Grillgerichte

Joojeh Kabab Torsh جوجه کباب ترش

Name: Joojeh Kabab Torsh
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel ohne Knochen; 100 g Walnüsse, fein gemahlen; 4 EL Granatapfelsirup (Rob-e Anar); 1 Bund glatte Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; Salz (nach Geschmack); schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Die Hähnchenvariante des Kabab Torsh: mariniert mit Walnüssen, Granatapfelsirup und Kräutern.

⏱ 60 Min.

Zutaten

2000 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
250 g Walnüsse, fein gemahlen
10 EL Granatapfelsirup (Rob-e Anar)
2½ Bund glatte Petersilie
5 Knoblauchzehen
5 EL Öl
Salz (nach Geschmack)
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Hähnchen in große Würfel schneiden.
Walnüsse, Granatapfelsirup, gehackte Petersilie, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer mischen und das Hähnchen damit mindestens 4 Stunden marinieren.
Auf Spieße stecken und 10–12 Minuten grillen.
Mit Safranreis, gegrillten Tomaten und Sumach servieren.