Persische Küche: Rezepte · Ash & Suppen: Eintöpfe

Ash-e Sak آش ساک

Spinateintopf aus Kerman mit Reis, Hülsenfrüchten und Joghurt; leicht und grün.

⏱ 75 Min. · vegetarisch

Zutaten

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  • 100 g Basmatireis
  • 100 g Kichererbsen (gegart)
  • 80 g braune oder grüne Linsen
  • 1 TL Kurkuma
  • 600 g Spinat
  • 1 Bund Koriandergrün
  • 200 g Naturjoghurt
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL getrocknete Minze
  • 6 EL Öl
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Reis und Linsen mit 1,5 l Wasser und Kurkuma 30 Minuten kochen.
  2. Gehackten Spinat, Koriander und Kichererbsen zugeben und 20 Minuten köcheln. Salzen und pfeffern.
  3. Mit einem Klecks Joghurt servieren.
  4. Für die Garnitur Zwiebeln in Ringen knusprig braten, getrocknete Minze kurz in heißem Öl schwenken (Nana Dagh).