Persische Küche: Rezepte · Ash & Suppen: Eintöpfe

Ash-e Sak آش ساک

Name: Ash-e Sak
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 100 g Basmatireis; 100 g Kichererbsen (gegart); 80 g braune oder grüne Linsen; 1 TL Kurkuma; 600 g Spinat; 1 Bund Koriandergrün; 200 g Naturjoghurt; 2 Zwiebeln; 2 EL getrocknete Minze; 6 EL Öl; Salz (nach Geschmack); schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Spinateintopf aus Kerman mit Reis, Hülsenfrüchten und Joghurt; leicht und grün.

⏱ 75 Min. · vegetarisch

Zutaten

75 g Basmatireis
75 g Kichererbsen (gegart)
60 g braune oder grüne Linsen
¾ TL Kurkuma
450 g Spinat
¾ Bund Koriandergrün
150 g Naturjoghurt
1½ Zwiebeln
1½ EL getrocknete Minze
4½ EL Öl
Salz (nach Geschmack)
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Reis und Linsen mit 1,5 l Wasser und Kurkuma 30 Minuten kochen.
Gehackten Spinat, Koriander und Kichererbsen zugeben und 20 Minuten köcheln. Salzen und pfeffern.
Mit einem Klecks Joghurt servieren.
Für die Garnitur Zwiebeln in Ringen knusprig braten, getrocknete Minze kurz in heißem Öl schwenken (Nana Dagh).