Cuisine persane : recettes · En-cas, accompagnements et street food
Salad Olivieh سالاد الویه
Salade de pommes de terre au poulet, œufs, petits pois et cornichons à la mayonnaise ; incontournable des fêtes iraniennes.
Ingrédients
- 8 pommes de terre à chair ferme
- 600 g blanc de poulet
- 8 œufs durs
- 300 g petits pois (surgelés)
- 10 cornichons
- 2 carottes
- 400 g mayonnaise
- 4 c. à s. jus de citron
- sel (selon le goût)
- poivre noir (selon le goût)
Préparation
- Cuire pommes de terre et carotte, pocher le poulet à l’eau salée et blanchir les petits pois.
- Râper grossièrement pommes de terre, œufs et carotte, effilocher le poulet et couper les cornichons en dés.
- Tout mélanger avec mayonnaise, jus de citron, sel et poivre et réfrigérer 2 heures.
- Servir avec du pain ou en sandwich.