Cuisine persane : recettes · Kuku et kotlet : omelettes et galettes
Kuku-ye Gol Kalam کوکو گلکلم
Omelette au chou-fleur, curcuma et persil, une bonne façon de faire aimer le chou-fleur aux enfants.
Ingrédients
- 1375 g chou-fleur
- 2¾ oignons
- 11 œufs
- 2¾ botte persil plat
- 2¾ c. à c. curcuma
- 5½ c. à s. farine
- 13¾ c. à s. huile
- sel (selon le goût)
- poivre noir (selon le goût)
Préparation
- Cuire le chou-fleur 10 minutes à l’eau salée, l’égoutter et l’écraser grossièrement.
- Hacher et faire revenir l’oignon, mélanger avec chou-fleur, œufs, persil, curcuma, farine, sel et poivre.
- Cuire à couvert dans l’huile chaude 15 minutes, retourner et cuire 10 minutes.
- Servir chaud ou froid avec du pain.