Cuisine persane : recettes · Spécialités régionales et poisson
Baghala Ghatogh باقلا قاتق
Plat du Guilan de fèves, beaucoup d’aneth, ail et œuf, végétarien et savoureux.
Ingrédients
- 875 g fèves (surgelées, pelées)
- 10½ gousses d’ail
- 3½ botte aneth
- 1¾ c. à c. curcuma
- 7 œufs
- 7 c. à s. huile
- sel (selon le goût)
- poivre noir (selon le goût)
Préparation
- Faire revenir l’ail émincé dans l’huile, ajouter le curcuma.
- Ajouter fèves et aneth haché et mijoter avec 300 ml d’eau 20 minutes.
- Saler, poivrer, casser les œufs dessus et laisser prendre à couvert.
- Servir avec du riz (kateh).