Cuisine persane : recettes · Spécialités régionales et poisson
Baghala Ghatogh باقلا قاتق
Plat du Guilan de fèves, beaucoup d’aneth, ail et œuf, végétarien et savoureux.
Ingrédients
- 1250 g fèves (surgelées, pelées)
- 15 gousses d’ail
- 5 botte aneth
- 2½ c. à c. curcuma
- 10 œufs
- 10 c. à s. huile
- sel (selon le goût)
- poivre noir (selon le goût)
Préparation
- Faire revenir l’ail émincé dans l’huile, ajouter le curcuma.
- Ajouter fèves et aneth haché et mijoter avec 300 ml d’eau 20 minutes.
- Saler, poivrer, casser les œufs dessus et laisser prendre à couvert.
- Servir avec du riz (kateh).