آشپزی ایرانی · کوکو، کتلت و خوراک
یتیمچه
یتیمچه، خوراک گیاهی بادمجان و گوجه؛ چون گوشت ندارد یتیمچه نام دارد.
مواد لازم
- ۲۲٫۵ عدد بادمجان
- ۳۰ عدد گوجهفرنگی
- ۱۵ عدد پیاز
- ۲۲٫۵ عدد حبه سیر
- ۷٫۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۷٫۵ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۴۵ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- بادمجان را پوست بگیرید، خرد کنید، نمک بزنید و در روغن طلایی کنید.
- پیاز و سیر را تفت دهید و زردچوبه و رب را اضافه کنید.
- گوجه را خرد کنید و با بادمجان اضافه کنید و ۲۰ دقیقه بپزید. نمک و فلفل بزنید.
- با نان یا برنج سرو کنید.