آشپزی ایرانی · کوکو، کتلت و خوراک
یتیمچه
یتیمچه، خوراک گیاهی بادمجان و گوجه؛ چون گوشت ندارد یتیمچه نام دارد.
مواد لازم
- ۲۱٫۷۵ عدد بادمجان
- ۲۹ عدد گوجهفرنگی
- ۱۴٫۵ عدد پیاز
- ۲۱٫۷۵ عدد حبه سیر
- ۷٫۲۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۷٫۲۵ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۴۳٫۵ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- بادمجان را پوست بگیرید، خرد کنید، نمک بزنید و در روغن طلایی کنید.
- پیاز و سیر را تفت دهید و زردچوبه و رب را اضافه کنید.
- گوجه را خرد کنید و با بادمجان اضافه کنید و ۲۰ دقیقه بپزید. نمک و فلفل بزنید.
- با نان یا برنج سرو کنید.