Persische Küche: Rezepte · Ash & Suppen: Eintöpfe

Soup-e Jo سوپ جو

Cremige Gerstensuppe mit Hähnchen, Karotte und Zitrone, die klassische Vorsuppe im Iran und im Ramadan.

⏱ 90 Min.

Zutaten

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  • 790 g Perlgraupen (Gerste)
  • 1575 g Hähnchenbrust
  • 5¼ Zwiebeln
  • 5¼ Karotten
  • 10½ EL Tomatenmark
  • 5¼ TL Kurkuma
  • 5¼ Bund glatte Petersilie
  • 10½ EL Zitronensaft
  • 10½ EL Öl
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Zwiebel in Öl anbraten, Kurkuma und Tomatenmark kurz mitrösten.
  2. Gerste, Hähnchen und 1,5 l Wasser zugeben und 1 Stunde köcheln.
  3. Hähnchen zerzupfen, geriebene Karotte zugeben und 15 Minuten köcheln, bis die Suppe sämig ist.
  4. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.