Persische Küche: Rezepte · Kuku & Kotlet: Omeletts und Bratlinge

Sosis Bandari سوسیس بندری

Name: Sosis Bandari
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 400 g Würstchen (z. B. Wiener); 2 Zwiebeln; 2 festkochende Kartoffeln; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kurkuma; 1 TL Currypulver; 1 TL Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver; 4 EL Öl; Salz (nach Geschmack)

Scharfe Pfanne aus dem Süden mit Würstchen, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomate, beliebt als Imbiss im Brot.

⏱ 30 Min.

Zutaten

900 g Würstchen (z. B. Wiener)
4½ Zwiebeln
4½ festkochende Kartoffeln
4½ EL Tomatenmark
2¼ TL Kurkuma
2¼ TL Currypulver
2¼ TL Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver
9 EL Öl
Salz (nach Geschmack)

Zubereitung

Kartoffeln würfeln und in Öl knusprig braten, herausnehmen.
Zwiebeln in Streifen braten, in Scheiben geschnittene Würstchen zugeben und anbraten.
Tomatenmark, Kurkuma, Curry, Chili und etwas Wasser zugeben, Kartoffeln untermischen und 5 Minuten schmoren.
Im Brot mit sauren Gurken und Tomaten servieren.