Persische Küche: Rezepte · Ash & Suppen: Eintöpfe

Sirabi سیرابی

Name: Sirabi
Total time: 240 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 1000 g Pansen (Kutteln), gereinigt; 2 Zwiebeln; 6 Knoblauchzehen; 1 TL Kurkuma; 3 EL Zitronensaft; Salz (nach Geschmack); schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Traditionelle Kuttelsuppe mit Knoblauch und Zitrone, ein deftiges Frühstück an kalten Morgen.

⏱ 240 Min.

Zutaten

1250 g Pansen (Kutteln), gereinigt
2½ Zwiebeln
7½ Knoblauchzehen
1¼ TL Kurkuma
3¾ EL Zitronensaft
Salz (nach Geschmack)
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Kutteln gründlich waschen und in Stücke schneiden.
Mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und reichlich Wasser 3–4 Stunden sehr weich kochen.
Salzen und pfeffern.
Mit Zitronensaft und Brot servieren.