Persische Küche: Rezepte · Dolmeh & Kufteh: Gefülltes

Kufteh Ghelgheli کوفته قلقلی

Name: Kufteh Ghelgheli
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Lamm oder Rind, mit etwas Fett); 1 Zwiebeln; 1 TL Kurkuma; 2 festkochende Kartoffeln; 3 EL Tomatenmark; 4 EL Öl; Salz (nach Geschmack); schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Kleine Hackfleischbällchen in Tomatensoße mit Kartoffeln, ein schnelles Familienessen.

⏱ 50 Min.

Zutaten

1000 g Hackfleisch (Lamm oder Rind, mit etwas Fett)
2 Zwiebeln
2 TL Kurkuma
4 festkochende Kartoffeln
6 EL Tomatenmark
8 EL Öl
Salz (nach Geschmack)
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Kurkuma, Salz und Pfeffer kneten und walnussgroße Bällchen formen.
Bällchen in Öl rundum anbraten.
Tomatenmark und 400 ml Wasser zugeben, gewürfelte Kartoffeln dazugeben und 25 Minuten köcheln.
Mit Reis oder Brot servieren.