Persische Küche: Rezepte · Dolmeh & Kufteh: Gefülltes
Kufteh Ghelgheli کوفته قلقلی
Kleine Hackfleischbällchen in Tomatensoße mit Kartoffeln, ein schnelles Familienessen.
Zutaten
- 875 g Hackfleisch (Lamm oder Rind, mit etwas Fett)
- 1¾ Zwiebeln
- 1¾ TL Kurkuma
- 3½ festkochende Kartoffeln
- 5¼ EL Tomatenmark
- 7 EL Öl
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Kurkuma, Salz und Pfeffer kneten und walnussgroße Bällchen formen.
- Bällchen in Öl rundum anbraten.
- Tomatenmark und 400 ml Wasser zugeben, gewürfelte Kartoffeln dazugeben und 25 Minuten köcheln.
- Mit Reis oder Brot servieren.