Persische Küche: Rezepte · Regionale Spezialitäten & Fisch

Khagineh خاگینه

Süßes Omelett aus Aserbaidschan mit Mehl, Milch und Safran, mit Sirup oder Honig serviert.

⏱ 25 Min. · vegetarisch

Zutaten

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  • 3 Eier
  • 1½ EL Mehl
  • 75 ml Milch
  • ¾ TL Safranfäden, gemahlen und in 4 EL heißem Wasser gelöst
  • ¾ TL Kardamom, gemahlen
  • 23 g Butter
  • 3 EL Honig

Zubereitung

  1. Eier mit Mehl, Milch, Safran und Kardamom glatt verquirlen.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Masse hineingeben.
  3. Zugedeckt bei kleiner Hitze stocken lassen, mit einem Messer in Stücke teilen und wenden.
  4. Mit Honig oder Zuckersirup beträufelt warm servieren.