Persische Küche: Rezepte · Regionale Spezialitäten & Fisch

Khagineh خاگینه

Name: Khagineh
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 4 Eier; 2 EL Mehl; 100 ml Milch; 1 TL Safranfäden, gemahlen und in 4 EL heißem Wasser gelöst; 1 TL Kardamom, gemahlen; 30 g Butter; 4 EL Honig

Süßes Omelett aus Aserbaidschan mit Mehl, Milch und Safran, mit Sirup oder Honig serviert.

⏱ 25 Min. · vegetarisch

Zutaten

2 Eier
1 EL Mehl
50 ml Milch
½ TL Safranfäden, gemahlen und in 4 EL heißem Wasser gelöst
½ TL Kardamom, gemahlen
15 g Butter
2 EL Honig

Zubereitung

Eier mit Mehl, Milch, Safran und Kardamom glatt verquirlen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Masse hineingeben.
Zugedeckt bei kleiner Hitze stocken lassen, mit einem Messer in Stücke teilen und wenden.
Mit Honig oder Zuckersirup beträufelt warm servieren.