آشپزی ایرانی · آش و سوپ
سوپ جو
سوپ جو با مرغ، هویج و لیمو؛ سوپ کلاسیک ایرانی و ماه رمضان.
مواد لازم
- ۳۴۰ گرم جو پوستکنده
- ۶۷۵ گرم سینهٔ مرغ
- ۲٫۲۵ عدد پیاز
- ۲٫۲۵ عدد هویج
- ۴٫۵ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۲٫۲۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۲٫۲۵ دسته جعفری
- ۴٫۵ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۴٫۵ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را در روغن تفت دهید و زردچوبه و رب را کمی سرخ کنید.
- جو، مرغ و ۱٫۵ لیتر آب را اضافه کنید و یک ساعت بپزید.
- مرغ را ریش کنید، هویج رنده‌شده را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بپزید تا لعاب بیندازد.
- با آب لیمو، نمک و فلفل مزه را تنظیم کنید و جعفری بپاشید.