آشپزی ایرانی · آش و سوپ
سوپ جو
سوپ جو با مرغ، هویج و لیمو؛ سوپ کلاسیک ایرانی و ماه رمضان.
مواد لازم
- ۳۰۰ گرم جو پوستکنده
- ۶۰۰ گرم سینهٔ مرغ
- ۲ عدد پیاز
- ۲ عدد هویج
- ۴ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۲ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۲ دسته جعفری
- ۴ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۴ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را در روغن تفت دهید و زردچوبه و رب را کمی سرخ کنید.
- جو، مرغ و ۱٫۵ لیتر آب را اضافه کنید و یک ساعت بپزید.
- مرغ را ریش کنید، هویج رنده‌شده را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بپزید تا لعاب بیندازد.
- با آب لیمو، نمک و فلفل مزه را تنظیم کنید و جعفری بپاشید.