آشپزی ایرانی · آش و سوپ
سوپ جو
سوپ جو با مرغ، هویج و لیمو؛ سوپ کلاسیک ایرانی و ماه رمضان.
مواد لازم
- ۱۰۱۵ گرم جو پوستکنده
- ۲۰۲۵ گرم سینهٔ مرغ
- ۶٫۷۵ عدد پیاز
- ۶٫۷۵ عدد هویج
- ۱۳٫۵ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۶٫۷۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۶٫۷۵ دسته جعفری
- ۱۳٫۵ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱۳٫۵ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را در روغن تفت دهید و زردچوبه و رب را کمی سرخ کنید.
- جو، مرغ و ۱٫۵ لیتر آب را اضافه کنید و یک ساعت بپزید.
- مرغ را ریش کنید، هویج رنده‌شده را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بپزید تا لعاب بیندازد.
- با آب لیمو، نمک و فلفل مزه را تنظیم کنید و جعفری بپاشید.