آشپزی ایرانی · آش و سوپ
سوپ جو
سوپ جو با مرغ، هویج و لیمو؛ سوپ کلاسیک ایرانی و ماه رمضان.
مواد لازم
- ۹۷۵ گرم جو پوستکنده
- ۱۹۵۰ گرم سینهٔ مرغ
- ۶٫۵ عدد پیاز
- ۶٫۵ عدد هویج
- ۱۳ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۶٫۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۶٫۵ دسته جعفری
- ۱۳ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱۳ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را در روغن تفت دهید و زردچوبه و رب را کمی سرخ کنید.
- جو، مرغ و ۱٫۵ لیتر آب را اضافه کنید و یک ساعت بپزید.
- مرغ را ریش کنید، هویج رنده‌شده را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بپزید تا لعاب بیندازد.
- با آب لیمو، نمک و فلفل مزه را تنظیم کنید و جعفری بپاشید.