آشپزی ایرانی · کوکو، کتلت و خوراک
نرگسی اسفناج
نرگسی اسفناج؛ تخممرغ روی اسفناج و پیاز، زردهٔ زرد در سبزی مانند گل نرگس.
مواد لازم
- ۶۰۰ گرم اسفناج
- ۲ عدد پیاز
- ۴ عدد تخممرغ
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را حلقه‌ای طلایی کنید و زردچوبه بزنید.
- اسفناج خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا آبش کشیده شود. نمک و فلفل بزنید.
- با قاشق گودی درست کنید، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با در بسته بگذارید ببندد.
- در همان تابه با نان سرو کنید.