آشپزی ایرانی · غذاهای محلی و ماهی
مرغ ترش
مرغ ترش گیلانی در سس سبزی، گردو و آبغوره یا رب انار.
مواد لازم
- ۸۰۰ گرم تکههای مرغ
- ۱ عدد پیاز
- ۴ عدد حبه سیر
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۲ دسته جعفری
- ۱ دسته گشنیز
- ۱ دسته نعناع تازه
- ۱۰۰ گرم گردوی چرخکرده
- ۴ قاشق غذاخوری آبغوره
- ۲ قاشق غذاخوری رب انار
- ۴ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز و سیر را سرخ کنید، زردچوبه و مرغ را اضافه کنید و تفت دهید.
- سبزی را خیلی ریز خرد کنید و با گردو در تابهٔ دیگر ۱۰ دقیقه تفت دهید.
- سبزی و گردو، آبغوره، رب انار و ۴۰۰ میلی‌لیتر آب را به مرغ اضافه کنید و نمک بزنید.
- ۴۰ دقیقه بپزید تا مرغ نرم شود. با برنج سرو کنید.