آشپزی ایرانی · غذاهای محلی و ماهی
مرغ ترش
مرغ ترش گیلانی در سس سبزی، گردو و آبغوره یا رب انار.
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم تکههای مرغ
- ۰٫۵ عدد پیاز
- ۲ عدد حبه سیر
- ۰٫۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ دسته جعفری
- ۰٫۵ دسته گشنیز
- ۰٫۵ دسته نعناع تازه
- ۵۰ گرم گردوی چرخکرده
- ۲ قاشق غذاخوری آبغوره
- ۱ قاشق غذاخوری رب انار
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز و سیر را سرخ کنید، زردچوبه و مرغ را اضافه کنید و تفت دهید.
- سبزی را خیلی ریز خرد کنید و با گردو در تابهٔ دیگر ۱۰ دقیقه تفت دهید.
- سبزی و گردو، آبغوره، رب انار و ۴۰۰ میلی‌لیتر آب را به مرغ اضافه کنید و نمک بزنید.
- ۴۰ دقیقه بپزید تا مرغ نرم شود. با برنج سرو کنید.