آشپزی ایرانی · دلمه و کوفته
کوفته برنجی
کوفته برنجی با سبزی در آب گوجه، ساده‌تر از کوفته تبریزی.
مواد لازم
- ۲۹۰۰ گرم گوشت چرخکرده (گوسفند یا گوساله، کمی چرب)
- ۱۰۹۰ گرم برنج ایرانی یا باسماتی
- ۳۶۵ گرم لپه
- ۷٫۲۵ عدد پیاز
- ۷٫۲۵ دسته سبزی مخلوط (جعفری، گشنیز، شوید، تره)
- ۷٫۲۵ عدد تخممرغ
- ۱۴٫۵ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۷٫۲۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۲۱٫۷۵ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- برنج و لپه را ۱۵ دقیقه نیم‌پز کنید و سرد کنید.
- با گوشت، پیاز رنده‌شده، سبزی، تخممرغ، نمک و فلفل ورز دهید و کوفته‌هایی به اندازهٔ پرتقال درست کنید.
- رب و زردچوبه را در روغن تفت دهید، یک لیتر آب بریزید، بجوشانید و کوفته‌ها را بگذارید.
- ۴۵ دقیقه بپزید و با نان سرو کنید.