آشپزی ایرانی · کباب‌ها
کباب ترش
کباب ترش گیلانی؛ گوشت مرینیت‌شده در گردو، رب انار و سبزی، ترش و مغزدار.
مواد لازم
- ۱۰۰۰ گرم فیلهٔ گوسفندی یا گوساله
- ۱۲۵ گرم گردوی چرخکرده
- ۵ قاشق غذاخوری رب انار
- ۱٫۲۵ دسته جعفری
- ۲٫۵ عدد حبه سیر
- ۲٫۵ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- گوشت را مکعبی خرد کنید.
- گردو، رب انار، جعفری ریزشده، سیر، روغن، نمک و فلفل را مخلوط کنید و گوشت را یک شب در آن مرینیت کنید.
- به سیخ بکشید و روی ذغال ۸ تا ۱۰ دقیقه کباب کنید.
- با چلو، گوجهٔ کبابی و سماق سرو کنید.