Cocina persa: recetas · Especialidades regionales y pescado
Kaleh Joosh کله جوش
Plato rápido de kashk, nueces, cebolla y menta, que se come con pan.
Ingredientes
- ½ cebollas
- ¼ cdtas. cúrcuma
- ½ cdas. menta seca
- 15 g nueces picadas
- 65 ml kashk (suero fermentado)
- 1 cdas. aceite
- 1 pan plano (lavash, sangak o barbari)
Preparación
- Freír los aros de cebolla hasta dorar y añadir la cúrcuma.
- Tostar un momento la menta y las nueces.
- Diluir el kashk en 300 ml de agua, añadirlo y cocer 10 minutos removiendo.
- Servir con pan para mojar.