Cocina persa: recetas · Kebab: a la parrilla
Joojeh Kabab Torsh جوجه کباب ترش
La versión con pollo del kabab torsh: marinado con nueces, melaza de granada y hierbas.
Ingredientes
- 1000 g muslos de pollo deshuesados
- 125 g nueces molidas
- 5 cdas. melaza de granada (rob-e anar)
- 1¼ manojo perejil liso
- 2½ dientes de ajo
- 2½ cdas. aceite
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Cortar el pollo en dados grandes.
- Mezclar nueces, melaza, perejil picado, ajo, aceite, sal y pimienta y marinar el pollo al menos 4 horas.
- Ensartar y asar 10–12 minutos.
- Servir con arroz al azafrán, tomates asados y zumaque.