Persische Küche: Rezepte · Ash & Suppen: Eintöpfe

Soup-e Shir سوپ شیر

Name: Soup-e Shir
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 100 g Perlgraupen (Gerste); 1 Zwiebeln; 1 Karotten; 150 g Champignons; 500 ml Milch; 500 ml Brühe; 2 EL Mehl; 30 g Butter; Salz (nach Geschmack); schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Milde Milchsuppe mit Gerstengraupen, Pilzen und Gemüse, beliebt an kalten Tagen.

⏱ 60 Min.

Zutaten

125 g Perlgraupen (Gerste)
1¼ Zwiebeln
1¼ Karotten
190 g Champignons
625 ml Milch
625 ml Brühe
2½ EL Mehl
38 g Butter
Salz (nach Geschmack)
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Gerste in der Brühe 40 Minuten weich kochen.
Zwiebel, Karotte und Pilze klein schneiden und in Butter anbraten, Mehl darüberstäuben.
Gemüse zur Gerste geben, Milch einrühren und 10 Minuten unter Rühren köcheln.
Salzen, pfeffern und heiß servieren.