Persische Küche: Rezepte · Snacks, Beilagen & Street Food

Salad Olivieh سالاد الویه

Kartoffelsalat mit Hähnchen, Ei, Erbsen und sauren Gurken in Mayonnaise; Pflicht bei jeder iranischen Party.

⏱ 60 Min.

Zutaten

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  • 25 festkochende Kartoffeln
  • 1875 g Hähnchenbrust
  • 25 hartgekochte Eier
  • 940 g Erbsen (TK)
  • 31¼ saure Gurken
  • 6¼ Karotten
  • 1250 g Mayonnaise
  • 12½ EL Zitronensaft
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Karotte kochen, Hähnchen in Salzwasser garen, Erbsen kurz blanchieren.
  2. Kartoffeln, Eier und Karotte grob reiben, Hähnchen fein zerzupfen, Gurken klein würfeln.
  3. Alles mit Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und 2 Stunden kühlen.
  4. Mit Brot oder als Sandwich servieren.