Persische Küche: Rezepte · Snacks, Beilagen & Street Food

Salad Olivieh سالاد الویه

Name: Salad Olivieh
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 4 festkochende Kartoffeln; 300 g Hähnchenbrust; 4 hartgekochte Eier; 150 g Erbsen (TK); 5 saure Gurken; 1 Karotten; 200 g Mayonnaise; 2 EL Zitronensaft; Salz (nach Geschmack); schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Kartoffelsalat mit Hähnchen, Ei, Erbsen und sauren Gurken in Mayonnaise; Pflicht bei jeder iranischen Party.

⏱ 60 Min.

Zutaten

18 festkochende Kartoffeln
1350 g Hähnchenbrust
18 hartgekochte Eier
675 g Erbsen (TK)
22½ saure Gurken
4½ Karotten
900 g Mayonnaise
9 EL Zitronensaft
Salz (nach Geschmack)
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Kartoffeln und Karotte kochen, Hähnchen in Salzwasser garen, Erbsen kurz blanchieren.
Kartoffeln, Eier und Karotte grob reiben, Hähnchen fein zerzupfen, Gurken klein würfeln.
Alles mit Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und 2 Stunden kühlen.
Mit Brot oder als Sandwich servieren.