Persische Küche: Rezepte · Regionale Spezialitäten & Fisch

Mahi Sefid ماهی سفید سرخ‌شده

Gebratener Weißfisch aus dem Kaspischen Meer, außen knusprig, mit Zitrone und Kräuterreis.

⏱ 30 Min.

Zutaten

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  • 1000 g Weißfischfilets (z. B. Zander, Kabeljau)
  • 3¾ EL Mehl
  • 1¼ TL Kurkuma
  • 2½ Limetten
  • 7½ EL Öl
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben.
  2. Mehl mit Kurkuma mischen und den Fisch darin wenden.
  3. In heißem Öl von jeder Seite 4–5 Minuten knusprig braten.
  4. Mit Limetten und Sabzi Polo servieren.