Persische Küche: Rezepte · Dolmeh & Kufteh: Gefülltes
Kufteh Ghelgheli کوفته قلقلی
Kleine Hackfleischbällchen in Tomatensoße mit Kartoffeln, ein schnelles Familienessen.
Zutaten
- 625 g Hackfleisch (Lamm oder Rind, mit etwas Fett)
- 1¼ Zwiebeln
- 1¼ TL Kurkuma
- 2½ festkochende Kartoffeln
- 3¾ EL Tomatenmark
- 5 EL Öl
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Kurkuma, Salz und Pfeffer kneten und walnussgroße Bällchen formen.
- Bällchen in Öl rundum anbraten.
- Tomatenmark und 400 ml Wasser zugeben, gewürfelte Kartoffeln dazugeben und 25 Minuten köcheln.
- Mit Reis oder Brot servieren.