Persische Küche: Rezepte · Kebab: Grillgerichte

Kabab Chenjeh کباب چنجه

Name: Kabab Chenjeh
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Persian
Ingredients: 800 g Lamm- oder Rinderfilet; 2 Zwiebeln; 4 EL Naturjoghurt; 2 EL Öl; 1 EL Safranfäden, gemahlen und in 4 EL heißem Wasser gelöst; 2 grüne Paprika; 8 Tomaten; Salz (nach Geschmack); schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Würfel aus Lammfleisch, in Zwiebel und Joghurt mariniert und abwechselnd mit Tomate und Paprika gegrillt.

⏱ 60 Min.

Zutaten

1800 g Lamm- oder Rinderfilet
4½ Zwiebeln
9 EL Naturjoghurt
4½ EL Öl
2¼ EL Safranfäden, gemahlen und in 4 EL heißem Wasser gelöst
4½ grüne Paprika
18 Tomaten
Salz (nach Geschmack)
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden.
Mit geriebener Zwiebel, Joghurt, Öl, Safran und Pfeffer über Nacht marinieren.
Abwechselnd mit Paprika und kleinen Tomaten auf Spieße stecken und 10 Minuten grillen, dann salzen.
Mit Safranreis, gegrillten Tomaten und Sumach servieren.