Persische Küche: Rezepte · Regionale Spezialitäten & Fisch

Baghala Ghatogh باقلا قاتق

Gilaner Gericht aus dicken Bohnen, viel Dill, Knoblauch und Ei, vegetarisch und herzhaft.

⏱ 40 Min. · vegetarisch

Zutaten

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  • 1125 g dicke Bohnen (TK, geschält)
  • 13½ Knoblauchzehen
  • 4½ Bund Dill
  • 2¼ TL Kurkuma
  • 9 Eier
  • 9 EL Öl
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Knoblauch in Scheiben in Öl anbraten, Kurkuma zugeben.
  2. Bohnen und gehackten Dill zugeben, mit 300 ml Wasser 20 Minuten köcheln.
  3. Salzen und pfeffern, die Eier darüberschlagen und zugedeckt stocken lassen.
  4. Mit Reis (Kateh) servieren.