Persische Küche: Rezepte · Regionale Spezialitäten & Fisch
Baghala Ghatogh باقلا قاتق
Gilaner Gericht aus dicken Bohnen, viel Dill, Knoblauch und Ei, vegetarisch und herzhaft.
Zutaten
- 2125 g dicke Bohnen (TK, geschält)
- 25½ Knoblauchzehen
- 8½ Bund Dill
- 4¼ TL Kurkuma
- 17 Eier
- 17 EL Öl
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Knoblauch in Scheiben in Öl anbraten, Kurkuma zugeben.
- Bohnen und gehackten Dill zugeben, mit 300 ml Wasser 20 Minuten köcheln.
- Salzen und pfeffern, die Eier darüberschlagen und zugedeckt stocken lassen.
- Mit Reis (Kateh) servieren.