آشپزی ایرانی · کوکو، کتلت و خوراک
یتیمچه
یتیمچه، خوراک گیاهی بادمجان و گوجه؛ چون گوشت ندارد یتیمچه نام دارد.
مواد لازم
- ۲۰٫۲۵ عدد بادمجان
- ۲۷ عدد گوجهفرنگی
- ۱۳٫۵ عدد پیاز
- ۲۰٫۲۵ عدد حبه سیر
- ۶٫۷۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۶٫۷۵ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۴۰٫۵ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- بادمجان را پوست بگیرید، خرد کنید، نمک بزنید و در روغن طلایی کنید.
- پیاز و سیر را تفت دهید و زردچوبه و رب را اضافه کنید.
- گوجه را خرد کنید و با بادمجان اضافه کنید و ۲۰ دقیقه بپزید. نمک و فلفل بزنید.
- با نان یا برنج سرو کنید.