آشپزی ایرانی · کوکو، کتلت و خوراک
یتیمچه
یتیمچه، خوراک گیاهی بادمجان و گوجه؛ چون گوشت ندارد یتیمچه نام دارد.
مواد لازم
- ۱۵ عدد بادمجان
- ۲۰ عدد گوجهفرنگی
- ۱۰ عدد پیاز
- ۱۵ عدد حبه سیر
- ۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۵ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۳۰ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- بادمجان را پوست بگیرید، خرد کنید، نمک بزنید و در روغن طلایی کنید.
- پیاز و سیر را تفت دهید و زردچوبه و رب را اضافه کنید.
- گوجه را خرد کنید و با بادمجان اضافه کنید و ۲۰ دقیقه بپزید. نمک و فلفل بزنید.
- با نان یا برنج سرو کنید.