آشپزی ایرانی · آش و سوپ
سوپ جو
سوپ جو با مرغ، هویج و لیمو؛ سوپ کلاسیک ایرانی و ماه رمضان.
مواد لازم
- ۹۰۰ گرم جو پوستکنده
- ۱۸۰۰ گرم سینهٔ مرغ
- ۶ عدد پیاز
- ۶ عدد هویج
- ۱۲ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۶ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۶ دسته جعفری
- ۱۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱۲ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را در روغن تفت دهید و زردچوبه و رب را کمی سرخ کنید.
- جو، مرغ و ۱٫۵ لیتر آب را اضافه کنید و یک ساعت بپزید.
- مرغ را ریش کنید، هویج رنده‌شده را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بپزید تا لعاب بیندازد.
- با آب لیمو، نمک و فلفل مزه را تنظیم کنید و جعفری بپاشید.